E2 Emprego e Estágios Portal de Empregos em Portugal
A CUF é uma empresa 100% portuguesa e líder na prestação de cuidados de saúde de qualidade em Portugal, que conta com experiência de mais de 75 anos e uma rede de 19 Hospitais e Clínicas CUF distribuídas pelo país.
Tem orgulho na sua história e olha para o futuro com responsabilidade. Rege-se por valores como o Respeito pela Dignidade e Bem-Estar da Pessoa, Desenvolvimento Humano, Competência e Inovação, que guiam uma permanente vontade de ser e fazer melhor.
A rede CUF dispõe de nove hospitais, oito clínicas e um instituto e está presente em Lisboa, Porto, Almada, Oeiras, Cascais, Sintra, Mafra, Torres Vedras, Santarém, Coimbra, Viseu, S. João da Madeira, Matosinhos
A CUF acredita que os colaboradores são um elemento determinante na concretização da sua visão. Uma adequada gestão do seu talento contribui fortemente para o futuro sustentável da empresa.
A CUF Academic Center assegura uma oferta altamente diferenciada nas áreas de Formação, Ensino, Investigação e Simulação em saúde.
Esta abordagem transversal e em permanente atualização garante aos profissionais de saúde um desenvolvimento sustentado das suas competências, com vista à melhoria contínua na prestação de cuidados de saúde.
Oferta – Coordenador Área Alimentação – Hospital CUF Tejo – Lisboa
Principais responsabilidades
- Assegurar a operação do serviço de alimentação (Clientes em internamento e ambulatório, Restauração, Cafetaria e Similares, Vending) e respectiva gestão dos processos de alimentação envolvendo o acesso a dados de clientes;
- Assegurar e monitorizar a implementação e cumprimento dos procedimentos, de acordo com o sistema de segurança alimentar, standards, políticas e estratégias definidas em conformidade com a legislação aplicável, requisitos legais e normativos nas diversas áreas de alimentação;
- Monitorizar os serviços de alimentação (auditorias, provas organolépticas, tempos de serviço, etc), garantindo o cumprimento do Caderno de Encargos e dos níveis de serviço definidos;
- Instituir as melhores práticas na operação de alimentação, higiene e segurança alimentar, através de uma atualização constante de conhecimentos neste setor e formação da equipa;
- Colaborar no exercício de orçamentação das rubricas de Gestão Hoteleira da área /unidade(s) sob a sua responsabilidade;
- Controlar os custos, proveitos, faturação dos serviços de alimentação, e restantes dados de gestão;
- Gerir com eficiência os recursos operacionais, humanos e financeiros (Opex entre 940K e 1.641M; Capex entre 14K e 54K; RH entre 90K e 220K), implementando medidas de eficiência e sustentabilidade (ambiental e financeira);
- Assegurar a escolha e entrega das refeições em conformidade com a dieta prescrita, observações dietéticas (ex. intolerâncias / alergéneos), preferências do cliente e orientações da Nutrição;
- Propor melhorias e rever os processos (Programas, ITs, Procedimentos, etc) dos serviços de alimentação;
- Gerir reclamações e sugestões de clientes internos/externos, assegurando a sua satisfação e envolvendo o acesso a dados de clientes;
- Liderar, coordenar e gerir equipas (FTEs Directos: entre 1 e 11; FTEs Outsourcing: +/- 65);
- Apoiar na remodelação, expansão e abertura de novas unidades aplicando os seus conhecimentos técnicos;
- Cooperar com as diversas áreas de negócio da CUF (em elevada articulação com Nutrição, PPCIRA, Gestão de Risco, DQS, Enfermagem, Gabinete do Cliente, Manutenção.
Perfil
- Experiência profissional mínima de 2 anos na área de gestão alimentar/ serviços de comidas e bebidas e experiência em liderança e gestão de equipas (preferencial);
- Licenciatura em áreas relevantes (ex.: Gestão Hoteleira, Nutrição, Engenharia Alimentar, Microbiologia Alimentar);
- Certificação em Higiene e Segurança Alimentar – HACCP;
- Conhecimentos informáticos na ótica do utilizador.
